新消費時代，消費者需求不斷變化，薯片不在只是滿足簡單的食用訴求，還需要滿足美味、有趣、功能等多元化訴求。近年來，薯片市場百花齊放、熱鬧非凡，一些品牌更是創新突破，為消費者帶來諸多創新的薯片產品。

功能性薯片

隨著健康生活方式的普及，零食已不再僅僅是為了滿足充饑解饞，而是作為一種功能性的食品成為三餐外獲取營養的便捷方式。

近日，樂事推出一款烘焙波浪普羅旺斯風味薯片，與以往其他薯片不同，新款薯片添加了膠原蛋白成分，并使用非油炸技術，脂肪含量減少30% ，每份89g，熱量僅為145大卡。目前此款薯片尚未在中國大陸銷售。

良品鋪子也曾推出一款香辣味膠原蛋白薯片。

在草本植物中，生姜不但可賦予食品辛辣的風味，且具有增強免疫、助消化、暖體、保護關節等多重作用，因而受到消費者的歡迎。據Market Research Future，預計全球姜提取物市場的復合年增長率為5.1％，到2025年將達到13.320億美元。有機構預計在三年之內，許多創新食品中可能會應用到生姜。

國內外相比較，國內生姜味零食主要是姜糖等傳統食品，國外則主要為姜餅，另外還有生姜薯片、巧克力、能量棒等多種品類。國外品牌Walkers曾推出過生姜芥末風味薯片。

在咸味零食中，Vegan Rob的薯片和泡芙系列增加了辣木、姜黃和益生菌等成分，Wai Lana木薯片也提供了姜黃版本。

微醺薯片

據網易發布的《當代年輕人輕飲酒調查報告》顯示，超過59%的年輕人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態。好麗友旗下好友趣品牌推出“零度微醺”限定版產品，為年輕消費者量身定制了一款有顏有料的全新果酒味薯片。

氣泡薯片

2020年，樂事通過打造“氣泡+薯片”的CP，推出了“氣泡薯片”，成功將氣泡這一大熱元素應用到了薯片之中，為薯片品類的創新提供了多元、新穎的思路。

大膽新奇的口味

一直以來大膽新奇的口味吸引著年輕消費者的眼球。

近年來，薯片制造商也推出了一系列非常獨特口味，更多樣化的口味開始被消費者接受。從腌洋蔥味到咸蛋味，從甘藍味到紅魚子醬味……有樂事推出的“生人勿近”螺螄粉味大波浪薯片，完美復刻螺螄粉的鮮香湯底和獨特酸筍氣味；上好佳推出的“酷爽香菜味”和“激揚芥末味”田園薯片等。

薯片產品口味持續創新無疑滿足了消費者所追尋的“獨特味覺體驗”。

伴隨著年輕一代消費人群逐漸成為薯片等休閑食品的主要消費群體，他們對于薯片等零食中創新元素有著強烈的興趣。因此，企業需要長期致力于研發能激發消費者好奇心的創新產品，更好地持續贏得消費者對品牌的喜愛。